Salade fraîcheur d’été

11 juin 2015

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson (Pas de cuisson)

► 2 petites courgettes
► 10 radis roses
► 2 radis verts
► 2 petites carottes
► 3 tomates
► 4 petits oignons nouveaux
► 1 petite betterave jaune
► 2 sucrines ou 1 cœur de laitue
► 2 brins de persil ou de coriandre

Pour la sauce au citron-soja
► 4 cuil. à soupe de sauce soja Tamari sans gluten Kikkoman
► 3 cuil. à soupe d’huile d’olive fruitée
► 1 gousse d’ail
► 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
► 1 citron jaune
► poivre du moulin

①• Laver la salade, l’effeuiller et l’essorer. Laver et couper les tomates en quartiers, laver les herbes et les ciseler.

②• Peler les carottes, la betterave, les laver et les passer sur une mandoline avec les courgettes et les radis. Mettre les feuilles de salade dans un saladier, ajouter tous les légumes et les herbes.

③• Pour la sauce, râper le zeste du citron au-dessus d’un bol, ajouter 1 cuil. à soupe de jus de citron, l’huile, la sauce soja Tamari, le vinaigre, poivrer et fouetter quelques secondes.

Juste avant de servir, verser la vinaigrette sur l’ensemble et mélanger.

Kikkoman, spécialiste mondial de la sauce soja
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