Salade César au Jambon de Parme et avocat
Proportions pour 2 Personnes 
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 10 à 12 Minutes
La salade césar
► ½ tête de laitue romaine
► 100 g de Jambon de Parme
► 2 tranches de pain
► 1 avocat mûr
► Parmigiano Reggiano
L’huile savoureuse
► 1 gousse d’ail
► Huile d’olive
► Sel et poivre
Sauce pour garnir
► 1 œuf
► Sauce « Worcestershire »
► Jus de citron
► Sel et poivre
①• Pour l’huile savoureuse : Dans un bol, mélanger 4 cuillerées à café d’huile d’olive, l’ail émincé, le sel et beaucoup de poivre.
②• Laver et essorer la laitue, séparer les feuilles du cœur et les trancher.
③• Couper le pain en cubes – pas trop fins -, assaisonner d’huile savoureuse et les griller au four à 200°C (Th.6-7). Réserver.
④• Pour la sauce : Bouillir l’œuf cinq minutes, le peler et le mixer avec quelques gouttes de sauce « Worcestershire », le jus de citron et l’huile savoureuse (sans en retirer l’ail).
⑤• Toaster 4 fines tranches de Jambon de Parme dans une poêle.
⑥• Dressage : Déposer la salade dans une assiette et assaisonner de sauce, précédemment préparée. Décorer à l’aide du pain en cubes, du Jambon de Parme grillé, de tranches d’avocat, et d’une poignée de Parmigiano Reggiano, coupé en fins copeaux.
Ajouter le Jambon de Parme, et servir.
Cherchez la couronne, vous trouverez le jambon !
Le véritable Jambon de Parme, tranché fin comme un voile de mariée, dégageant ses saveurs de nature boisée et parfumée, son goût unique.
Aujourd'hui, il est de toutes les fêtes, apéritifs ou pique-niques, dégusté sur le pouce ou cuisiné léger.
On peut disposer les tranches sur une assiette, les accompagner de pain frais, de gressins, de fruits – melon ou figues – en hors d'œuvre. Le Jambon de Parme égaye aussi une salade composée de légumes frais et de copeaux de Parmigiano Reggiano.
En barquette, le Jambon de Parme voyage de plus en plus. Ce succès mondial repose sur les qualités pratiques qu'offrent, à l'achat et à l'utilisation, ces barquettes et leur conditionnement, et pour un prix doux. Cet emballage garantit des tranches savoureuses, sans additif ni conservateur, 100% naturel.
© Consorzio del Prosciutto di Parma / Consortium du Jambon de Parme
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