Roquette en Roulade de Coppa, Figue Sèche et Chèvre Râpé

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson (Pas de Cuisson)

► Vinaigrette Puget Xérès – Figue
► 16 tranches de coppa
► 1 sachet de roquette (145g)
► 2 crottins de Chavignol
► 4 figues sèches et moelleuses
► 1 petit bouquet de cerfeuil

1• Détaillez les figues en petits cubes. Au-dessus d’une assiette et à l’aide de la pointe d’un couteau, réalisez de fins copeaux de crottin.

2• Dans un saladier, enrobez délicatement la roquette de 3 cuillères à soupe de vinaigrette Puget Xérès – Figue.

3• Placez 2 tranches de coppa côte à côte en les superposant légèrement.

4• Déposez sur la longueur un petit bouquet de roquette, parsemez de pluches de cerfeuil, de petits dés de figues et de copeaux de chèvres.

5• Assaisonnez d’un petit tour de poivre du moulin et roulez le tout. (Répétez l’opération)

Vous pouvez si vous le souhaitez maintenir les roulades à l’aide de petits piques en bois. Pour un apéritif dînatoire ou en entrée, accompagnez de petits gressins croustillants.

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