Philippe Conticini crée « Cœur de Pomme » pour Pink Lady® à l’occasion de la Saint-Valentin

QUAND LE GÉNIE DE LA PÂTISSERIE
PHILIPPE CONTICINI,
RENCONTRE LA POMME PINK LADY®

Pour la Saint-Valentin, l’icône de la gastronomie contemporaine a imaginé pour Pink Lady®, un gâteau aussi raffiné que délicat, aussi subtil qu’aérien et d’une incroyable gourmandise.
La structure de son assaisonnement révèle une vraie longueur en bouche.

Cœur de Pomme par Philippe Conticini pour Pink Lady®

Cœur de Pomme…
En forme de cœur et parfaitement équilibrée, certains parlent de cette pâtisserie comme d’une petite parcelle de paradis !

Issu du savoir-faire unique de Philippe Conticini et de la qualité, spécialement choisie, des pommes savoureuses Pink Lady®, ce gâteau délicieux d’une précision “architecturale”, donne naissance à une émotion, dont les sensations oscillent entre le goût marqué de la pomme au travers d’une compotée acidulée et d’une crème mousseuse de vanille, pour adoucir l’ensemble, de caramel et même de cannelle ressentie alors qu’il n’y en a pas !
Un craquounet parsemé de fleur de sel prolonge toutes ces saveurs en fin de bouche.

Un cœur à prendre…
Juteuse, savoureuse et délicieuse, la pomme Pink Lady® est la parfaite représentation d’une histoire d’amour romantique à croquer à deux ! Symbole de séduction, elle est associée à la Saint-Valentin comme une évidence. Sensuelle, charnelle et toute en rondeurs, elle reste certainement la plus glamour des pommes !

Avec la complicité de Philippe Conticini, Pink Lady® a souhaité présenter tous ses vœux aux amoureux, à travers la réalisation de cette recette magique.
Créé en édition limitée pour la semaine célébrant l’amour, Cœur de Pomme est la parfaite illustration du talent d’un génie avant-gardiste allié au goût unique, acidulé et séduisant de la Pink Lady® !

Analyse d’arôme
La pomme Pink Lady® dévoile toute la richesse de ses arômes et parfums en bouche.
Entre vanille, notes de rose, miel ou encore agrumes, c’est une véritable explosion de saveurs.

Pour tous les fous de pâtisserie, le rendez-vous est donné !
La création unique de l’icône de la gastronomie française et internationale, pour l’enjôleuse Pink Lady®, régalera les hédonistes à l’occasion de la Saint-Valentin, en édition limitée à partir du 14 février, au temple de la pâtisserie haut de gamme, la boutique Fou de Pâtisserie.

Informations pratiques
Cœur de Pomme par le Chef Philippe Conticini pour Pink Lady®, est disponible en édition limitée à partir du 14 février .
Présentation du gâteau par le Chef Philippe Conticini, le 14 février à la pâtisserie de 13h à 14h
Pâtisserie Fou de pâtisserie – 45 Rue Montorgueil, Paris 2ème

Fin mars / début avril, cette pomme aux caractéristiques organoleptiques si particulières commence son long processus de maturation car ce sera l'une des dernières à être cueillie (fin octobre / début novembre].
Pendant plus de 6 mois, le fruit s'épanouit pleinement, lentement et naturellement pour arriver à un équilibre unique sucré-acide.

Dès l'arrivée des beaux jours, un long travail débute donc pour les producteurs. Sur chaque arbre, ils sélectionnent les fleurs les plus exposées à la lumière (c'est l'éclaircissage] pour éviter la surcharge de l'arbre et assurer le développement de fruits bien colorés et de calibres adaptés à la demande.

Une implication de chaque instant et une vigilance accrue (notamment face aux aléas climatiques] qui permettent au fruit d'atteindre son stade optimal de qualité !

Pink Lady®, l'alliée de la forme et de la bonne humeur
En plus de ses qualités gustatives spécifiques, Pink Lady® est très intéressante sur le plan nutritionnel. Elle regorge de vitamines, d'antioxydants et de fibres alimentaires.

Riche en vitamine C, Pink Lady® est l'amie de la bonne mine.
Elle apporte 1/4 de l'apport journalier recommandé en vitamine C, l'idéal pour retrouver un teint lumineux après l'hiver.
De Pink Lady® à vous : Ne pas peler le fruit, juste le rincer. Près de 50% de la vitamine C se niche dans la peau.

Pink Lady® évite les fringales.
Energétique avec sa teneur en fructose supérieure à la moyenne et faible en calories, elle permet de garder la ligne.
De Pink Lady® à vous : Croquante et ferme, pour un effet coupe-faim, il suffit de bien la mastiquer.

Pink Lady® lutte contre le vieillissement.
Elle abonde d'anti-oxydants, les atouts de l'anti-vieillissement. Les polyphénols présents dans le fruit limitent l'oxydation à l'origine du vieillissement des cellules et sont très efficaces pour réduire la perméabilité des vaisseaux sanguins.

Pink Lady® est hydratante.
La jutosité particulière de Pink Lady® est source de sensations rafraîchissantes. Elle permet de réhydrater l'organisme après un effort et facilité l'élimination des toxines.

Riche en fibres, Pink Lady® est bonne pour la digestion.
La pectine présente dans le fruit participe à la régulation du transit intestinal, à la qualité de la flore bactérienne et à l'amélioration de la fonction digestive.

Pink Lady®, tellement plus qu'une pomme…
– C'est d'abord de l'élégance : avec son teint rose et son grain de peau parfait …elle est belle à croquer !
– C'est aussi de la sensualité : ses rondeurs charmantes, son parfum et sa chair fine et juteuse en font la plus glamour des pommes.
– C'est enfin du plaisir : son croquant allié à des arômes subtils mêlant fraise des bois, vanille, litchi et rose, lui confèrent des qualités gustatives uniques ! Elle a un équilibre parfait entre sucre et acidité !


Croquante, sucrée, juteuse, délicatement parfumée
et parfaitement équilibrée, Pink Lady® est la plus
séduisante des pommes !

www.pomme-pinklady.com

© Pink Lady® | Crédits Photos : © Delphine Constantini / Philippe Conticini / Pink Lady®
Tous droits de reproduction réservés

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