Le hachis parmentier aux lentilles

12 novembre 2015

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 40 Minutes

► 800 g de pommes de terre nouvelles
► 2 cuil. à soupe de margarine allégée
► 1 oignon moyen
► 1 gousse d’ail
► 415 g de tomates concassées en conserve
► 250 ml de bouillon de légumes
► 250 ml d’eau
► 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
► 80 ml de vin rouge sec
► 130 g de lentilles corail
► 1 carotte moyenne
► 60 g de petits pois
► 2 cuil. à soupe de sauce Worcestershire
► 30 g de persil plat frais grossièrement haché
► Sel et poivre

①• Préchauffez le four à th.6 (170°C).

②• Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur.
Égouttez-les et réduisez-les en purée. Ajoutez la moitié de la margarine et mélangez.

③• Hachez finement l’oignon.

④• Faites fondre le reste de la margarine dans une poêle et faites blondir l’oignon et l’ail en remuant sans cesse.

⑤• Ajoutez les tomates avec leur jus, le bouillon, l’eau, le concentré de tomates, le vin, les lentilles et la carotte finement coupée.
Portez à ébullition.

⑥• Baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.

⑦• Ajoutez les petits pois, la sauce Worcestershire et le persil.

⑧• Laissez cuire le tout 5 minutes.

⑨• Transvasez ce mélange dans un plat allant au four. Recouvrez de purée et faites gratiner 20 minutes au four.

Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Composition nutritionnelle par personne
Énergie : 346 kcal
Protéines : 14 g
Lipides : 6 g
Glucides : 59 g

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