Hot-Dog momies

31 octobre 2017

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Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 10 à 15 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes

Une recette Céline Rivier
du blog Les Pépites de Noisette pour Rutabago

Effet bluffant avec ces momies végétariennes feuilletées de Céline,
presque comme des hot dogs. À la fois rigolo et délicieux accompagné de panais juste
sautés à la poêle… avec un ketchup maison à la betterave à réaliser en deux temps trois mouvements.

Panier-recette
Pour les momies
► 4 soyciss' fumées
► ½ pâte feuilletée
► 1 œuf
► 1 cuil. à soupe de fromage frais
► 2 olives noires

Pour les panais
► 1 échalote
► 2 panais
► 2 cuil. à café de thym

Pour le ketchup de betteraves
► 125 g de betterave cuite
► ½ cuil. à soupe d'épices cajun
► 1 pincée de piment d'Espelette

Dans vos placards
► 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
► 1 cuil. à soupe de miel
► sel, poivre

Matériel
► Four
► Poêle
► Robot mixeur

①• Préchauffez le four à 200°C (Th.6-7).

②• Coupez la pâte feuilletée en lanières de 2 à 3 cm de large. Enroulez les saucisses des bandelettes de pâte en les croisants pour obtenir un effet "momie", tout en laissant un espace à l'une des extrémités pour mettre les yeux. Badigeonnez d'oeuf légèrement battu à l'aide d'un pinceau et enfournez 15 à 20 minutes. Les "momies" doivent être bien dorées.

③• En attendant, émincez l'échalote et faite là revenir dans une poêle avec un filet d'huile.
Épluchez et coupez les panais en cubes. Ajoutez-les dans la poêle avec le thym, du sel et du poivre et faites sauter le tout une dizaine de minutes.

④• À l'aide d'un robot, mixez la betterave avec le vinaigre, le miel, les épices, le piment, du sel et du poivre, jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Réservez au frais.

⑤• À l'aide du fromage frais, formez 8 petites boules pour les yeux. Coupez de très petits morceaux d'olives pour les pupilles.

Lorsque les saucisses sont cuites, laissez refroidir 5 minutes, puis posez les yeux dans l'espace réservé et servez sur un lit de panais avec un cuillère de ketchup maison.

Les conseils de Céline : Il vous restera sans doute des chutes de pâte feuilletée: utilisez-les pour faire de petits décors de Halloween au fromage, à cuire de la même manière ou réalisez une tarte fine aux pommes pour dessert (il vous suffira d'une pomme et d'un peu de sucre !).

Parole de Diet’ par Stéphanie Jean-Angèle Diététicienne
Le panais est apprécié dans les régimes minceur car il ne contient pas de graisses, peu calorique, tout en apportant une quantité non négligeable de fibres.

Apports journaliers recommandés couverts par ce repas
595 Kcalories | 24 Protéines (g) | 31 Lipides (g) | 55 Glucides (g)
Homme : 26% | Femme : 31%

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