Les Restos du Cœur

Hot-Dog momies

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Crédit Photo : © Rutabago

http://www.avosassiettes.fr/img/nombre_couverts.gifProportions pour 2 Personnes http://www.avosassiettes.fr/img/duree_preparation.gifTemps de Préparation 10 à 15 Minutes
 http://www.avosassiettes.fr/img/temps_cuisson.gifTemps de Cuisson 20 Minutes

Une recette Céline Rivier
du blog
Les Pépites de Noisette pour Rutabago

Effet bluffant avec ces momies végétariennes feuilletées de Céline,
presque comme des hot dogs. À la fois rigolo et délicieux accompagné de panais juste
sautés à la poêle… avec un ketchup maison à la betterave à réaliser en deux temps trois mouvements.

http://www.avosassiettes.fr/img/ingredients.jpg

Panier-recette
Pour les momies
► 4 soyciss' fumées
► ½ pâte feuilletée
► 1 œuf
► 1 cuil. à soupe de fromage frais
► 2 olives noires

Pour les panais
► 1 échalote
► 2 panais
► 2 cuil. à café de thym

Pour le ketchup de betteraves
► 125 g de betterave cuite
► ½ cuil. à soupe d'épices cajun
► 1 pincée de piment d'Espelette

Dans vos placards
► 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
► 1 cuil. à soupe de miel
► sel, poivre

Matériel
► Four
► Poêle
► Robot mixeur

http://www.avosassiettes.fr/img/preparation.jpg

①• Préchauffez le four à 200°C (Th.6-7).

②• Coupez la pâte feuilletée en lanières de 2 à 3 cm de large. Enroulez les saucisses des bandelettes de pâte en les croisants pour obtenir un effet "momie", tout en laissant un espace à l'une des extrémités pour mettre les yeux. Badigeonnez d'oeuf légèrement battu à l'aide d'un pinceau et enfournez 15 à 20 minutes. Les "momies" doivent être bien dorées.

③• En attendant, émincez l'échalote et faite là revenir dans une poêle avec un filet d'huile.
Épluchez et coupez les panais en cubes. Ajoutez-les dans la poêle avec le thym, du sel et du poivre et faites sauter le tout une dizaine de minutes.

④• À l'aide d'un robot, mixez la betterave avec le vinaigre, le miel, les épices, le piment, du sel et du poivre, jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Réservez au frais.

⑤• À l'aide du fromage frais, formez 8 petites boules pour les yeux. Coupez de très petits morceaux d'olives pour les pupilles.

Lorsque les saucisses sont cuites, laissez refroidir 5 minutes, puis posez les yeux dans l'espace réservé et servez sur un lit de panais avec un cuillère de ketchup maison.

Les conseils de Céline : Il vous restera sans doute des chutes de pâte feuilletée: utilisez-les pour faire de petits décors de Halloween au fromage, à cuire de la même manière ou réalisez une tarte fine aux pommes pour dessert (il vous suffira d'une pomme et d'un peu de sucre !).

Parole de Diet’ par Stéphanie Jean-Angèle Diététicienne
Le panais est apprécié dans les régimes minceur car il ne contient pas de graisses, peu calorique, tout en apportant une quantité non négligeable de fibres.

Apports journaliers recommandés couverts par ce repas
595 Kcalories | 24 Protéines (g) | 31 Lipides (g) | 55 Glucides (g)
Homme : 26% | Femme : 31%

Rutabago les paniers-recettes 100% BIO
lance son Coffret Édition Noël

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À propos de Rutabago
Premier concept de paniers-recettes Bio, concoctés par quatre chefs et une diététicienne, créé en 2016 pour participer à la promotion d’une consommation responsable, durable et solidaire, Rutabago livre à domicile ou au bureau ses paniers-recettes à base de produits provenant d’une agriculture BIO (sans pesticide, ni traitement polluant) et de producteurs sélectionnés en circuit court. Des recettes, ainsi que tous les ingrédients, pré-dosés et de saison nécessaires à leur préparation sont à retrouver toutes les semaines dans les paniers-recettes prêts-à-cuisiner. Faisant de son sourcing produits le cœur de son modèle, Rutabago met en œuvre une sélection rigoureuse et pérenne de ses fournisseurs (privilégiant le local, origine France, produits bio et certifiés durables..). Rutabago s’engage auprès de ses partenaires comme de ses clients pour offrir un service irréprochable et en toute transparence.


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© Rutabago | Recette : © Céline Rivier du blog Les Pépites de Noisette
Crédits Photos : © Rutabago | Tous droits de reproduction réservés

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