Endives Braisées à l’Orange

3 mai 2012

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes

► 4 Carré Frais 0% Poivre et baies roses (100 g)
► 4 belles endives
► 1 orange non traitée
► 25 g de beurre
► 1 cuillerée à soupe de sucre Semoule
► Poivre du moulin

1• Ôtez les premières feuilles des endives et le cœur amer. Coupez les endives en deux dans la longueur.

2• Prélevez le zeste de l’orange et recueillez le jus.

3• Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu doux. Ajoutez le sucre, mélangez et faites caraméliser. Ajoutez le jus d’orange ainsi que les zestes et mélangez. Déposez les endives dans la poêle, face coupée contre le fond. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

4• Au moment de servir, placez 2 moitiés d’endive dans chaque assiettes et émiettez 1 Carré Frais par-dessus.

Donnez 1 tour de moulin à poivre et arrosez d’un filet de sauce à l’orange.

Décorez votre petit plat de lamelles de betterave finement coupées à la mandoline comme un carpaccio.

Depuis 1872 l’emblématique Carré Frais est l’une des plus grandes success story alimentaire française du marché des fromages. En effet, depuis 140 ans, Carré Frais a su conquérir et fidéliser le cœur de plusieurs générations de consommateurs, petits et grands.
Pionnier du 0% depuis les années 2000, la gamme vit une croissance exponentielle avec des volumes multipliés par 2 en 2 ans. Les deux références actuelles, 0% Nature et 0% Ail et Fines Herbes, N°1 et N°2 du segment, ont d’ores et déjà révolutionné le rayon des allégés. La clé du succès ? Une recette 100% naturelle : du lait écrémé et du sel pour la version nature, à laquelle on vient rajouter des ingrédients savoureux : ail, fines herbes… Et toujours avec 0% de matière grasse : une vraie promesse d’efficacité.

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Après le succès du 1er coffret « Carrément Frais » en 2011, CARRE FRAIS lance, en Avril prochain, son deuxième opus « Carrément Frais et Léger » aux éditions Mango.
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Au total, 45 recettes originales élaborées à base de CARRE FRAIS 0% pour des recettes alliant à la perfection fraîcheur, légèreté et gourmandise.

Prix : 12.00 €
Auteur : Valérie Duclos | Photos : Pierre-Louis Viel & Valéry Drouet