Chocolat aux US cranberries

Proportions pour 15 Morceaux Temps de Préparation 15 Minutes
Repos 1 Heure Temps de Cuisson 5 Minutes

► 400 g de chocolat de couverture à 50% de cacao
► 1 bonne pincée de cardamome
► 40 g de noix de Californie
► 200 g de cranberries entières séchées

①• Hachez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Incorporez-y la cardamome. Hachez les noix grossièrement.

②• Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

③• Placez-y un cadre à entremet d'une dimension d'environ 20×20 cm.

④• Versez-y le chocolat fondu en réservant une à deux cuillerées à soupe. Lissez.

⑤• Parsemez le chocolat avec les noix et les cranberries.

⑥• Tirez quelques lignes décoratives avec le reste du chocolat et laissez durcir.

Cassez ou coupez le chocolat en morceaux

Conseil : Le chocolat aux Cranberries est également une bonne idée cadeau. Vous pouvez varier le goût en l'aromatisant au choix avec de la cannelle, du piment piquant, du poivre rose ou de la vanille.

En cette fin d’année, pensez à la cranberry fraîche !

La période de la cranberry est courte : elle s’étale de fin octobre à fin janvier alors il ne faut pas la laisser passer !

Les cranberries fraîches permettent de réaliser des sauces étonnantes qui relèvent le goût non seulement des viandes mais aussi des fromages, comme le chèvre, ou encore des légumes.

En pâtisserie, elles se glissent avec gourmandise dans de nombreuses préparations : elles transforment pancakes, muffins ou moelleux au chocolat en de véritables merveilles sucrées.
De plus, les cranberries fraîches sont dotées de nombreuses vertus santé : grâce à leur effet anti-adhérent elles protègent des bactéries la vessie, l’estomac mais aussi les gencives. Enfin, elles ont un fort pouvoir antioxydant qui protège les cellules des radicaux libres.

Astuce : ces petites baies se conservent jusqu’à 3 mois dans le bac du réfrigérateur et pour se constituer une réserve il suffit de les congeler à -18°C.
Elles se conservent alors au moins 12 mois : alors pourquoi s’en priver ?

Les Cranberries des États-Unis sont de délicieuses
et généreuses baies rouges, avec un arôme très fruité
et légèrement amer… Pour en connaître davantage,
rendez-vous sur www.cranberries-usa.fr

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