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Les Restos du Cœur

Cappuccino de canard fondant en nuage de Société® à Tartiner

Proportions pour 4 Gourmands Temps de Préparation 45 Minutes
 Temps de Cuisson 10 Minutes

 

► 80 g Société® à Tartiner
► 80 g de crème  
► 2 cuisses de canard confit
► 1 échalote
► 1/2 botte de persil plat
► baies rose  
► Sel fin, poivre du moulin

①• Faire tiédir les cuisses de canard afin de facilité l'épluchage. Retirez la peau et les os puis émiettez. Dans une casserole, faite revenir dans un peu de graisse de canard, que vous aurez récupéré du confit, l'échalote préalablement épluchée et hachée finement. Ajoutez le canard émietté et laissez mijoter à feu doux 4 à 5 minutes. En fin de cuisson, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le persil lavé et ciselé finement. N'oubliez pas de garder quelques feuilles pour la décoration finale.

②• Parallèlement, dans un saladier, montez la crème bien froide en chantilly à l'aide d'un fouet. Assaisonnez avec le sel fin et le poivre du moulin puis incorporez délicatement le Société à Tartinez.

③• Au moment du service, remplir la moitié des petites tasses avec l'émietté bien chaud, masquez généreusement avec la crème légère de Société à Tartiner.

Décorez avec les baies rose et les feuilles de persil restantes.

L'astuce Société®
Réaliser la même recette en remplaçant le confit de canard par un émietté de côte de bœuf ou une terrine de queue de bœuf.

Savourez le goût Société® dans une texture fraîche et onctueuse !

Retrouvez le plaisir Société® dans une texture fraîche et onctueuse.
Sa texture si facile à tartiner vous permettra de le déguster au gré de vos envies, à n'importe quel moment de la journée.
Avec
Société® à Tartiner, réalisez des tartines originales et des apéritifs créatifs !

Prix de vente conseillé : 2,20 € / Poids net : 150g

À PROPOS DE ROQUEFORT SOCIÉTÉ®
Depuis 1863, SOCIÉTÉ®, marque pionnière dans la fabrication du Roquefort, apporte, à travers son excellence et le savoir-faire de ses Maîtres Affineurs, le plaisir de la dégustation de ce fromage d’exception.Affiné dansle respect de la tradition, Roquefort SOCIÉTÉ® est une marque résolument contemporaine qui a su traverser les âges et s’adapter aux évolutions de consommation.À l’occasion des 150 ans de SOCIÉTÉ®, retrouvez la gamme de produits habillée d’un design “anniversaire”.Lignes et graphisme épurés, ce nouveau design signe une année riche en plaisirs.

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© Société® | Crédits Photos : © JC Karmann / Société® | Tous droits de reproduction réservés


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