Bœuf Bourguignon

13 octobre 2015

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Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes

Temps de Cuisson 2 Heures

« Les gros lardons ajoutent leur note savoureuse à ce plat classique,
convivial et très facile à réaliser. »

► 800 g de bœuf à bourguignon coupé en cubes
► 300 g de Gros Lardons fumés Charcutier HERTA®
► 200 g de champignons de Paris
► 2 cubes de bouillon de bœuf
► ½ l de vin rouge
► 3 carottes
► 1 gros oignon
► 3 feuilles de laurier
► 2 branches de thym
► 1 gousse d’ail
► 2 cuil. à soupe d’huile
► 2 cuil. à soupe de farine
► Sel, poivre

①• Épluchez et émincez l’oignon. Pelez et écrasez la gousse d’ail.

②• Dans une cocotte, faites dorer dans l’huile chaude les cubes de viande sur toutes leurs faces et les carottes coupées en rondelles. Ajoutez l’oignon et les lardons et faites également dorer. Ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire quelques instants. Ajoutez le vin rouge, les cubes de bouillon dilués dans une grande tasse d’eau bouillante, l’ail, le thym, le laurier. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure ½ à 2h jusqu’à ce que la viande soit moelleuse.

③• À la fin de la cuisson, nettoyez les champignons, coupez-les en rondelles épaisses et ajoutez-les dans la cocotte. Prolongez la cuisson de 10 minutes.

Servez très chaud avec de pommes de terre vapeur.

Astuce : Ce plat mijoté est encore meilleur réchauffé. N’hésitez pas à le préparer la veille et à allonger le temps de cuisson.

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AVEC SA TOUTE NOUVELLE GAMME DE LARDONS CHARCUTIER®.
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À chaque recette son type de lardon : selon la préparation prévue, on le veut coupé gros, très généreux, ou plus fin et moelleux ou encore mince et croustillant.
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