Baguette aux 7 céréales, Petit Billy et aubergines grillées

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Une recette du boulanger François Trovato

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
 Temps de Cuisson 5 Minutes

 

► 1 baguette aux 7 céréales
► 1 Petit Billy
► 2 aubergines
► 4 tomates
► Quelques feuilles de basilic
► 1 filet d’huile d’olive
► 1 pincée de sucre
► sel et poivre

①• Détailler en lamelles les aubergines et les faire griller à la poêle, dans de l’huile d’olive.

②• Peler, épépiner les tomates, les faire cuire avec le sucre et les réduire en concassé. Saler, poivrer.

③• Détailler Petit Billy en dés. Mettre au fond d’une verrine le concassé de tomates, les dés de Petit Billy, les feuilles de basilic hachées, une tombée d’huile d’olive.

Finir avec les lanières d’aubergines, un peu de basilic et deux tranches de baguette grillées.

Il était une fois Petit Billy
Reconnaissable à sa feuille de châtaignier et à sa petite chèvre, Petit Billy est la marque de chèvre frais préférée des Français*. Depuis 1982, il régale petits et grands, grâce à un fromage doux et extra frais.
La recette de son succès ? Son authenticité, due à un savoir‑faire unique et à une exigence de qualité, entretenus depuis son origine.
Ainsi, il est toujours moulé manuellement à la louche, ce qui lui donne cette pâte fine et onctueuse si caractéristique, à partir de lait entier pur chèvre, collecté localement.

Une recette iconique à la douceur incomparable, véritablement unique.
* Petit Billy, leader des Chèvre frais à marque en 2014 – Source : IRI – HM + SM – 2014

Petit Billy l’Original
Un fromage de chèvre frais iconique à la douceur irrésistible, habillé d’une belle feuille verte. Sa recette est aussi simple que naturelle : du bon lait de chèvre entier pasteurisé, du sel, des ferments lactiques, de la présure naturelle… Et, c’est tout !
Présenté dans son emballage refermable très pratique, il se conserve une semaine dans le réfrigérateur une fois entamé, soit plus de temps qu’il n’en faut pour le terminer.

Petit Billy l’Original
PVC : 2,55 €
Format : 200 g


Le Petit Billy – Le fromage de chèvre frais
www.petitbilly.com

© Copyright & Crédits Photos : © Petit Billy | Recette : © François Trovato
Tous droits de reproduction réservés

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