Aubergine grillée et salade de riz au tofu

16 juillet 2014

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes

► 2 aubergines
► 1 carotte
► 1 chou-rave
► 1 poireau
► 200 g de tofu
► 1 botte de persil
► 1 tasse de riz long grain
► 100 ml de sauce marinade Teriyaki Kikkoman

①• Laver les aubergines, les éplucher et les couper en deux.
Les évider soigneusement afin de pouvoir ensuite les farcir. Nettoyer et éplucher les autres légumes, les couper en petits morceaux.

②• Découper le tofu en petits morceaux. Faire cuire al dente le riz avec les légumes et la chair des aubergines. A la fin de la cuisson, ajouter les dés de tofu et le persil.
Assaisonner avec la sauce marinade Teriyaki.

Enduire l’intérieur des aubergines avec de l’huile, les garnir de la salade de riz et faire griller doucement au grill environ 5-6 minutes.

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